Čo je HACCP a kto ho potrebuje?
HACCP je preventívny systém zameraný na zabezpečenie bezpečnosti potravín od primárnej výroby až po konečného spotrebiteľa. Každý prevádzkovateľ, ktorý manipuluje s potravinami, či už v gastrosegmente, potravinárskej výrobe, alebo distribúcii, je povinný mať vypracovaný a implementovaný HACCP plán podľa platnej legislatívy. Prečo je HACCP dôležitý? Hlavným cieľom HACCP plánu je predchádzať možným nebezpečenstvám súvisiacim s potravinami, ktoré môžu ohroziť zdravie spotrebiteľov resp. vašich […]